EXTRATO NATURAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALLIS) ANTIOXIDANTE PARA ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS

Nº DO PEDIDO: BR 10 2013 029693 7

Algumas espécies vegetais como o alecrim apresentam atividade antioxidante, que possuem uma grande variedade de aplicações em produtos para a inibição da degradação oxidativa. Por isso a presente invenção trata da obtenção e aplicação de extrato natural antioxidante liofilizado a base de alecrim, como antioxidante em óleos e gorduras vegetais, durante o armazenamento e conservação, bem como nos processos de processamento, aquecimento e utilização alimentar, visando à redução processos oxidativos que comprometem a utilização e aplicação destas matérias-primas
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